venerdì 10 aprile 2009

Libri, libri e ancora libri

Dopo questa folle idea di pubblicare un blog e rendersi conto che forse quel qualcosa da dire che credevo d'avere è come l'acqua nel deserto...inesistente...
dopo altre folli idee che hanno ridotto quel poco di cerebro ancora presente ad una bistecca passata al tritacarne, adesso mi è venuta un'altra folle idea: cercare come mettere il link della mia biblioteca virtuale...sarà una cosa così semplice che alla mia mente così complicata sfugge totalmente come l'acqua da una rete!
Detto ciò, mi è venuto in mente che dovrei sistemare casa prima di partire domattina, che è già tardissimo, che le valigie non si preparano da sole ( e mi chiedo ancora come mai...), mi guardo nel caos cartaceo e libresco che c'è sulla mia scrivania nello studio...tra articoli di metodologie e pile di cd di dati, spuntano alla rinfusa un volume di poesie di Yeats, La torre, un volume di poesie di Erri de Luca, Solo andata, righe che vanno troppo spesso a capo, e il volume di Ungaretti, Vita d'un uomo.
...Ho sempre sostenuto di vivere in un caos organizzato, ma ogni tanto mi soprendo da sola...i miei cumuli di roba lavorativa che debordano ovunque in studio hanno buon gusto in fatto di letture...mesi fa si erano fagocitati due raccolte di Alda Merini che hanno restiuito alla legittima proprietaria, cioè io in preda ad una delle mie crisi di pulizia acuta...in quei casi da perfetta biologa mi comporto stile macrofago, ovvero tutto quello che non riconosco come mio viene fagocitato dal secchio dell'immondizia (con raccolta differenziata ovviamente)! E funziona fino al prossimo accumulo...
Se paragonassi il mio studio ad un organismo vivente ciò renderebbe più poetico il suo caos o il caos ha una sua poesia intrinseca che non tutti comprendono (vedi il marito della sottoscritta)?
E con questo interrogativo vi lascio una delle tante meravigliose sinfonie che Ungaretti ha regalato ai suoi lettori.


Una Colomba
D'altri diluvi una colomba ascolto

un augurio speciale per tutti gli Abruzzesi


Filastrocca abruzzese

Pasqua dolce, Pasqua santa,
tu che sai di primavera,
non lo senti? E' il cuor che canta,
ti rivolge una preghiera:
tanta gioia e prosperità
chi ha fede crederà

Un piccolo pensiero per tutti coloro che non ci sono più e per color che restano l'augurio che quanto prima gioia e prosperità tornino a far parte delle loro vite.
Tutti noi nel nostro piccolo possiamo fare qualcosa
Tanti auguri di Buona Pasqua a tutti

Auguri di Buona Pasqua a tutti


Dall'uovo di Pasqua
Gianni Rodari

Dall'uovo di Pasqua
è uscito un pulcino
di gesso arancione
col becco turchino.
Ha detto: "Vado,
mi metto in viaggio
e porto a tutti
un grande messaggio".
E volteggiando
di qua e di là
attraversando
paesi e città
ha scritto sui muri,
nel cielo e per terra:
"Viva la pace,
abbasso la guerra".



Gianni Rodari è per il simbolo di una poesia che va amata conservando l'ingenuità logica dei bimbi, la poesia che ci insegna che delle parole semplici hanno un significato immenso se solo noi adulti ci fermassimo ad ascoltare.
Buona Pasqua a tutti!

Cupcakes alle mele e marzapane senza glutine senza lattosio senza latte vaccino ... Cupcakes with apples and marzipan gluten free dairy free cow milk free


L'idea per questa ricetta mi è venuta mentre ammiravo le foto dei dolcetti fatti da Arianna (sul forum nessunonasceimparato, ricetta che a sua volta aveva preso dal blog La dolcetteria)


Una delle mie passioni sono i muffins et similia, leggendo la ricetta postata da Arianna più che muffins a me a naso sembravano più cupcakes, quindi nel farle nella mia personale versione da perfetta chaltron woman le ho chiamate cupcakes! Sono davvero morbide, soffici e profumate, niente affatto stucchevoli, anzi piacevoli sia per un tè sia per una colazione (vedi foto ;-) ). 
Bando alle ciance ecco la mia ricetta.

Cupcakes alle mele e marzapane senza glutine senza lattosio senza latte vaccino
Cupcakes with apples and marzipan gluten free dairy free cow milk free

Ingredienti:

110ml di latte di soia ( ma potete usare anche quello di riso o quello che più preferite, facendo attenzione se è più o meno dolcificato)
165 g di zucchero (meglio se finissimo)
220 g di farina senza glutine (Hammermuehle Mehl*)
3 uova grandi extrafresche cat O
100 g di olio extravergine di oliva (olio evo) oppure olio di riso
100 g di pasta di mandorle/marzapane* (consentito)
2 mele Royal Gala
1 cucchiaino di vanilla bourbon
1/2 bustina di lievito*

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170° e setacciare la farina e miscelarla con il lievito.
Tagliare a dadini il marzapane.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e poi gli aromi ed il latte di soia. A questo punto sbucciare e tagliare a spicchi le mele, togliere i semi e tagliare a dadini. Rapidamente ma in più riprese aggiungere la miscela farina e lievito al composto.
Quando tutto è ben miscelato, aggiungere i dadini di mela e quelli di marzapane.
In uno stampo da muffin, ponete dei pirottini che possano però anche andare in forno, riempiteli per 2/3 con questo composto e poi tutto in forno per 20 minuti, finchè sono belli dorati.
Poichè i forni variano, fare sempre la prova stecchino ;-).
Si possono anche congelare e scongelare rapidamente in microonde al bisogno.
A casa mia spesso sublimano, passando da uno stato solido ad uno stato "pancioso" :-)
Noi ce le siamo gustate a colazione, accompagnate da una "composta" di more fatta da me.


*per quanto mi è possibile cerco di indicare marca e composizione delle farine così da poter agevolare chi quella marca magari non la trova, ma ne trova una similare, ovviamente che sia sempre senza glutine. Hammer muehle Melh: fecola di patate, amido di mais, farina di mais, farina di riso, addensante: farina di guar.
E' sempre opportuno controllare la presenza della spiga sbarrata o l'apposita dicitura SENZA GLUTINE  come da regolamento CE 41/2009  per i prodotti adatti ai celiaci, ma ricordate anche il discorso sulle tracce.


Questa ricetta partecipa al contesti di Simona "Dolcemente privi di..." perchè è senza glutine, senza latte vaccino, senza lattosio, senza lievito di birra.

Crepes dolci senza glutine senza lattosio senza latte vaccino ... Crepes gluten free dairy free cow-milk free



La ricetta di partenza è di Nani (sito cucina senza glutine) io l’ho modificata (altrimenti che chaltron woman sarei ;-) )

La Mia ricetta delle Crepes dolci

Ingredienti

2 uova grandi extrafresche cat. 0
200 g di farina senza glutine (Hammer Muehle* oppure MixIt DS)
250 ml di latte di soia
50 g di zucchero
1 cucchiaino di vanilla bourbon o 1 bustina di zucchero vanigliato vanilla bourbon
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento

Alle uova battute aggiungere la farina setacciata e gli altri ingredienti secchi, poi delicatamente aggiungere il latte di soia e d infine l’olio. Ottenere una pastella fluida, da far riposare una mezzora. Poi procedere con la crepiera a fare le crepes, oppure se non avete la crepiera usate il padellino.

Come possono essere servite?

Farcite di cioccolato, lasciato squagliare al loro interno (Microonde media potenza 1 minuto) oppure con delle belle more sciroppate che ho fatto io, oppure con una bella macedonia e salsa al caramello o sciroppo d'acero...fate vobis :-) !


Ricetta di Nani:
1 uovo
200 ml di latte
70 gr di maizena
1 pizzico di sale
Il procedimento è identico


*per quanto mi è possibile cerco di indicare marca e composizione delle farine così da poter agevolare chi quella marca magari non la trova, ma ne trova una similare, ovviamente che sia sempre senza glutine. Hammer muehle Melh: fecola di patate, amido di mais, farina di mais, farina di riso, addensante: farina di guar. 
E' sempre opportuno controllare o la presenza della spiga sbarrata o o la dicitura SENZA GLUTINE come da regolamento CE 41/2009 per i prodotti adatti ai celiaci e alle persone gluten sensitive, ma ricordate anche il discorso sulle tracce.

http://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-284.html

Questa ricetta partecipa al contest di Simona "Dolcemente privi di..." perchè senza glutine, senza latte vaccino, senza lattosio, senza lievito di birra, senza lievito chimico


Hello world this is me


Hello world! This is me...
Dopo varie pensamenti e ripensamenti, considerato che per "ciacolare" e scrivere vorrei sempre avere il triplo del tempo che invece non ho, considerata la chiacchierata illuminante avuta ieri nel pomeriggio con Emma, blogger anche lei di recente ispirazione ma mamma dai mille e più talenti (come direbbero a Venezia x'è beissima e bravissima), la scheggia di follia è partita: ok apro il blog, il mio blog ! 
Come what may, almeno ho la speranza che qualche amica cara e clemente verso la mia cialtronaggine verrà a trovarmi :-D

Fabipasticcio nasce perchè faccio parte del meraviglioso club delle chaltron women! 
Magari servirà un post apposito per il club ;-) Ma anche pasticcio-pasticcino...sia perchè cucinare per me è passione pura (sebbene lo faccia da chaltron woman e con molto impegno :-D) sia perchè era il nomignolo del mio meraviglioso cucciolo da piccino. Spero che l'unione di questi due grandi amori mi porti fortuna!

Un po' di me...cercherò di essere breve (cosa che non mi riesce mai o quasi ;-) )...
Mi chiamo Fabiana, nasco a Roma un po' di anni fa, inseguo il sogno di fare la biologa, mi laureo e un tot di anni fa soprattutto per amore, e poi per lavoro, mi trasferisco a Venezia ... per essere esatti a Venezia ci lavoro, ma vivo nella terraferma veneziana e come dicono i veneziani doc "al di là del Ponte x'è tutta campagna". 
Ecco io sono campagna e "foresta", ma di questa città e di questi luoghi sono profondamente innamorata!... 
L'amore ha dato i suoi frutti, il lavoro...mah! 
Però dichiaro sempre con profondo orgoglio di essere ricercatrice precaria da un tot di anni... Che altro? che Pindaro potrebbe aver pensato a tutti i miei interessi mentre creava i suoi voli pindarici, che ...il resto verrà da sè...prima o poi
Per una presentazione un poco più seria: sono Biologa nonchè Dottore di ricerca in Scienze Ambientali e conseguentemente ricercatrice precaria da un tot di anni. Tra le varie esperienze lavorative, che poi ho messo a frutto nella vita, sono anche stata Docente Senior per Corsi professionalizzanti per alimentaristi (Con-Ser, Provincia di Venezia e Regione Veneto) e docente per i Corsi per libretto sanitario Alimentaristi (Con-Ser e Regione Veneto).
Fondamentalmente queste mie copnoscenze mi hanno aiutato molto, poichè a seguito di una patologia autoimmune, devo evitare glutine e latte vaccino e derivati. 
All'inizio non è stato affatto facile, anche perchè l'approccio è stato molto "medico" (a mio modestissimo parere aiuta poco o nulla...). Mangiare deve essere un piacere, anche quando si devono evitare alcuni alimenti.
La mia intenzione non è quella di aprire un blog esclusivamente di cucina, ma un bel blog-pasticcio, variegato come i miei interessi...e nel sottotitolo c'è solo una parte... 
Però, mi piacerebbe dare attraverso questo blog, grazie anche ai miei studi in campo alimentare, un piccolo aiuto a chi soffre di intolleranze, parlando di sostituzione di ingredienti piuttosto che di cereali ammessi e non ammessi, piuttosto che di limiti per legge piuttosto che di differenze nelle proteine del latte... piccoli consigli utili a chi si districa in questo mondo di alimentazione alternativa.
Buona lettura, happy reading :-)

PS: Questo blog non rappresenta una testata giornalistica. Foto e contenuti sono di esclusiva proprietà di Fabipasticcio. Chiunque volesse utilizzare parte del contenuto è pregato di chiedere l'autorizzazione e indicare chiaramente la fonte nella pubblicazione. Grazie ;-)